Alecrim - Zip Pouch - 500g

Alecrim  - Zip Pouch - 500g

Alecrim

(Rosmarinusofficinalis)

 

Onde surgiu?

Originário do Mediterrâneo, na Espanha, Itália, Dalmácia, Grécia e norte da África. O Alecrim hoje é cultivado em diversos países de clima temperado, ocorrendo do 0 a 1500 m de altitude. Floresce intensamente o ano todo, em solos ricos em cálcio e clima seco. No Brasil é cultivado em algumas regiões do leste ao sul.

 

Quais as características?

Arbusto perene com altura média de 1,80m muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas, lanceoladas. Suas flores são predominantemente azul-pálidas. Fortemente aromático, é uma erva de sabor levemente amargo e lenhoso – lembra cânfora e noz-moscada, exige parcimônia no uso. As flores têm um gosto mais suave que o das folhas.

 

Qual é seu uso culinário?

O Alecrim, de sabor acentuado, combina com azeites e preparações de carnes cozidas. É excelente com carneiro, sopas, assados, marinados, peixes e frutos-do-mar, e também em molho de tomate italiano para peixe, patê de fígado, batatas cozidas, couve-flor, espinafre,cogumelos, frutas, sucos de frutas. Os pães ele aparece na famosa focaccia, que leva ramos de alecrim seco. É usado também na preparação de aves, boi, porco,caças e vitela. O alecrim sobre o carvão do churrasco dá à carne um aroma incomparável.

O Alecrim não diminui com cozimento demorado.

Combina com louro, cebolinha-francesa,alfazema, hortelã, orégano, salsa, sálvia, tomilho, levístico, alho, e segurelha.

 

História/Curiosidades?

Na antiguidade foi uma das primeiras ervas empregadas para cunho medicinal e usado de forma abundante por reis e rainhas,venerado por seu aroma e propriedades medicinais. O rei Carlos Magno, século IV, ordenou que o alecrim fosse plantado em todos os jardins de seu império e a Rainha Elizabeth da Hungria o utilizava diariamente para lavar o rosto fazendoo alecrim de uma loção de rejuvenescimento. No Brasil seu uso foi bastante disseminado pelos portugueses, que o chamam de rosmaninho, de onde surgiu aexpressão "alecrim português".

 

Além disso, em templos e igrejas, o alecrimé queimado como incenso desde a antiguidade. Na Igreja Ortodoxa grega, o seu óleo é utilizado até aos nossos dias, para unção. Nos cultos de religiões afro,como umbanda e candomblé, é utilizado em banhos e como incenso.

  • Modelo: ED0021104
  • Disponibilidade: Em estoque
  • R$ 33,00