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Assafétida

Assafétida

(Ferula assafoetida)
Origem: Irã e Afeganistão

De cheiro forte e desagradável, lembra alho e cebola, seu sabor é amargo, almiscarado e acre.
Vai bem com: Peixe, cereais, carne grelhada ou assada e legumes em geral.
Combina com: Coentro, cominho, mostarda, Pim. Reino, malaguetas, feno grego e curcuma.

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